Zupa curry ze "światła w lodówce".

Lubię gęste zupy, za pomocą których czyszczę lodówkę. To danie idealnie wpisuje się w bardzo potrzebny trend - no waste, czyli nie marnowania żywności. 

Nie dość, że zupa jest smaczna, zdrowa, to jeszcze szybka. W 15 minut możesz uczynić się szczęśliwym posiadaczem obiadu na trzy dni.

Znalazłam:

-  główkę kapusty pekińskiej, 

- pozostałość pęczka jarmużu

-  delikatnie podeschnięty pęczek natki pietruszki, 

- dwie średnie cebule, 

- na dnie słoika kiszone buraki.

Zawsze mam na podorędziu pastę curry (tym razem zieloną), czerwoną soczewicę i mleczko kokosowe.

Zalałam wrzątkiem soczewice (wcześniej wypłukałam), skroiłam cebulę, kapustę i jarmuż do niej, dodałam łyżeczkę płaską pasty curry, sól. Poczekałam 10 min, pląsając przy Kalibrze 44 i Paktofonice (w końcu dziewczyna z blokowisk Grochowa) i dorzuciłam mleczko kokosowe (pół szklanki), pokrojone w paski buraki i całą natkę. 5 minut i gotowe.

W tym czasie dochodził w ciągu makaron ryżowy. Po 5 minutach we wrzątku odcedzony i zalany zimną wodą grzecznie czekał na gęsty polewkę. Można na drugi dzień dla odmiany ugotować ryż jaśminowy.

Podsumowując trzeba Wam:

- kapusty pekińskiej

- 3 liście jarmużu

- dwóch małych kiszonych lub gotowanych buraków

- pęczka natki pietruszki

- 2 średnich cebul

- 1,5 - 2 szklanki czerwonej soczewicy 

- pół szklanki mleczka kokosowego

- łyżka zielonej pasty curry

- makaronu ryżowego lub ryżu jaśminowego

Smacznego.