Koncentrat pomidorowy, prażony słonecznik i kalarepa - zaskakujące smakiem proste danie (#teamprazonyslonecznik).

Żartujecie już z mojego dodawania prażonego słonecznika do prawie do wszystkich potraw

(#teamprazonyslonecznik). A on tak pysznie smakuje w różnych kombinacjach.

Uwalniane podczas prażenia olejki eteryczne podkręcają orzechowość w potrawie i mogę przez to mniej

solić. Czysty zysk. :)

Słonecznik to źródełko fitosteroli (322 mg/100 g), skutecznie obniżających poziom "złego" cholesterolu

(LDL w surowicy krwi), przyczyniając się do zmniejszenia ryzyka miażdżycy. Ta pesteczka to też dobry

nośnik witaminy E (35 mg/100g).

WARTOŚCI ODŻYWCZE ZIAREN SŁONECZNIKA (W 100 G)

Wartość energetyczna - 584 kcal

Białko ogółem - 20.78 g

Tłuszcz - 51.46 g

Węglowodany - 20.00 g (w tym cukry proste 2.62 g)

Błonnik - 8.6 g

WITAMINY

Witamina C - 1.4 mg

Tiamina – 1.480 mg

Ryboflawina – 0.355 mg

Niacyna - 8.335 mg

Witamina B6  - 1.345 mg

Kwas foliowy -  227 µg

Witamina A – 50 IU

Witamina E – 35.17 mg

MINERAŁY

Wapń – 78 mg

Żelazo - 5.25 mg 

Magnez - 325 mg

Fosfor - 660 mg 

Potas - 645 mg

Sód – 9 mg 

Cynk - 5 mg

KWASY TŁUSZCZOWE

nasycone - 4.455 g

jednonienasycone - 18.528 g    

wielonienasycone - 23.137 g

(Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference)

To moje ostatnie odkrycie zastosowania prażonych ziaren słonecznika w ultra prostym przepisie -

w paście z koncentratem pomidorowym  i kalarepą. Zdjęcia potrawy nie zobaczycie, powodem tego

jest przede wszystkim moje łakomstwo.

Potrzebujesz:

- koncetratu pomidorowego (1 czubata łyżka)

- ziaren słonecznika (1/3 szklanki)

- kalarepy (średniej)

- oliwy o ulubionym aromacie lub innego oleju roślinnego (łyżka)

- ryżu i soczewicy czerwonej (po pół szklanki lub więcej w zależności od Twoich możliwości i

zwyczajowej potrzeby nakładania dokładki)

- soli i pieprzu oraz chilli świeżego lub w proszku.

Wystarczy wrzucona do blender łyżka czubata  pomidorowego (źródło antyrakowego likopenu),

1/3 szklanki prażonych ziaren słonecznik, sól, pieprz, szczypta chilli, dwie łyżki wody, łyżka oliwy

jakkolwiek aromatyzowanej (czosnkiem, suszonym pomidorem czy rozmarynem) lub oleju dowolnego

oleju roślinnego. Miksujemy i wrzucamy na patelnie z utartą na grubym oku kalarepą (super źródło

witaminy C), mieszając chwilę i gotowe!

Ostatnio jadłam tę potrawę, będącą dobrym źródłem witaminy E, C i likopenu z ugotowanym z soczewicą

ryżem i czarnymi oliwkami na rukoli. 

Smacznego. ;)