Posty

Różowo żółte curry z cukinii, soku z buraka, cieciorki i lubczyku z makaronem

-
Obraz
Linguine, nie spaghetti, bo w przekroju ma kształt soczewki :) Jest też spłaszczony. Włoski makaron pochodzący z Ligurii. Ulubiona pasta to spaghetti z oliwą z czosnkiem podduszonym momencik na patelni, sól lub sos sojowy i natka pietruszki. A to na zdjęciu to bardziej skomplikowana a szybka pasta. To linguine z żółtą pastą curry i mleczkiem kokosowym z cieciorką, cukinią, czerwoną cebulką i sokiem z buraka (odlanym z porannego szejka) , natką pietruszki i lubczykiem. Można na koniec zetrzeć odrobinę świeżego imbiru. Potrzebujesz: - szklankę ugotowanej cieciorki - szklankę mleczka kokosowego - łyżkę pasty curry żółtej  - garść listków lubczyku i natki pietruszki - jedną cukinię  - dwie średnie cebule czerwone - naparstek imbiru  - pół małego buraka zmiksowanego w szejkerze z odrobiną wody (a najlepiej zmiksować cały, pół zawartości odlać, a z reszty zrobić szejka z bananem, jabłkiem i imbirem) Najpierw wstawiłam wodę na makaron. :) Poddusiłam na mleczku kokosowym i łyżce pasty curry o
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Pysznie prosta pasta z cieciorki, marchewki i buraka do chleba

-
Obraz
Kiedy rano nie muszę wybiegać z domu celebruję śniadanie.  Jem na pięknym talerzyku w ukochane połączenie kolorów (zimny róż, z morskim, sama ostatnio jestem zaskoczona, jak je lubię, jeszcze złoto mi tu pasuje).  To nabytek do prezentacji #fetazniczego, jest od zaznajomionej pracowni z ceramiką. Gdy go zobaczyłam, wiedziałam, że mój ci on. :) A co widzimy na talerzyku?  Kanapki z chleba z samopszy z prostą pastą z cieciorki, buraka i marchewki. Przepis na pastę? Proszę ;) Potrzebujesz: -  szklanki ugotowanej cieciorki - 1 średniego buraka z pary - 1 średniej marchewki z pary - 2-3 łyżki prażonego słonecznika  - chlust oliwy - 1-2 ząbki czosnku - świeżo mielonego pieprzu - odrobina soku z cytryny - sól  Najpierw prażę pestki słonecznika.  Potem miksuję jeszcze ciepłe z czosnkiem. Następnie dodaję pozostałe składniki. Jeśli potrzeba dodaję trochę ciepłej wody lub wody z ogórków kiszonych (wtedy bez soku z cytryny), by składniki łatwiej się wymieszały. I gotowe. Pyszne z cebulką i kiszon
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Pomidorowa pasta z białej fasoli, podpłomyki, chrupiąca sałatka

-
Obraz
Gdy zabraknie chleba w niedzielę, a chciałabym by chrupało, to nie biegnę po niego do najbliższego dyskontu. Lubię dobry chleb. W tym temacie wybrzydzam. Robię podpłomyki z mąki orkiszowej i żytniej razowej.  Podpłomyki to nic trudnego. Mąki orkiszowej do żytniej  1:1, po 3 łyżki każdej, odrobina wody, oleju i soli. Formuję w mokrej dłoni 4 kulki. Blat posypuję mąką orkiszową, rozpłaszczam kulkę dłonią i rozwałkowuję słoikiem, by były odpowiednio płaskie. ;) Na suchej patelni rumienie. Najlepsze byłyby na piecu - sercu kuchni cioci Jadzi z okolic Łowicza. Takie wspomnienie przychodzi do mnie teraz. Robię szybką sałatkę. Każdy jej składnik kroje na drobne kostki.  Potrzebuję do niej:  - małej cukinii - ogórka kiszonego - małej czerwonej cebuli - małej lub połowy dużej papryki - łyżkę sosu sojowego  - łyżkę dobrego oleju lub oliwy   - łyżeczkę prażonego sezamu - szczyptę mielonego czarnego pieprzu i chilli Warzywa kroję w drobną kostkę  i dodaję resztę składników. I gotowa.  Jeszcze szyb
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Pasta z jarmużem i czerwoną cebulą oraz suszonymi śliwkami.

-
Obraz
Penne będziesz bene. Z jarmużem, czerwoną cebulką i śliwką. Niech przebija aromat rozmarynu.  To mój dzisiejszy dzień comfort food. A najwspanialsze jest to, że komfort daje mi też czas przygotowania. To czas gotowania wody i makaronu. Wstawiam Cię zatem penne orkiszowe (na 10 min) i przygotowuję do Ciebie pozostałe ingrediencje.  Potrzeba do farszu (dla dwóch osób): - 3 garści jarmużu bez łodyg - 2 pomidory np. pelati - ząbek czosnku - dwie średnie cebule czerwone - garść suszonych śliwek -  łyżeczka suszonego rozmaryny - 2 -3 łyżki oleju  - 2-3 łyżki sosu sojowego jasnego (zamiast soli) - porządna szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu  - łyżka prażonych pestek słonecznika Najpierw łączę na dużej patelni olej i sos sojowy oraz rozmaryn. Chwilę podgrzewam. Na to wrzucam pokrojone w pióra cebule oraz posiekany czosnek i pokrojone suszone śliwki. Niech się cebula lekko zeszkli. Mieszam i dodaje pokrojone w talary pomidory (jeśli wolisz, wcześniej sparzone i obrane). Chwilę mieszam i
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Chrupiące warzywa do makaronu z chińskich zupek

-
Obraz
Niech chrupie! Chrupkich, aromatycznych warzyw mi potrzeba. Słodkich i słonych. W kolorze jesieni. Z braku woka, sytuacja rozegrała się na dużej patelni. Potrzebujesz do warzyw z patelni (na 2 osoby): - dużej marchewki albo 2 mniejszych - papryki np. czerwonej - dużej czerwonej cebuli lub 2 mniejszych  - garść lub dwie jarmużu ( już pokrojonego na mniejsze kawałki) - 2 łyżki oleju słonecznikowego  - 3 łyżki  sosu sojowego jasnego -  1 łyżka Mixu na odporność (firmy ŻywyFerment.pl, magiczny niewegański składnik dodający słodycz, czyli fermentowany w miodzie czosnek, kurkuma, imbir, pieprz, cebula czerwona - łyżeczkę curry w proszku - łyżeczkę pasty harrisa - ewentualnie płaską łyżeczkę wędzonej papryki w proszku (zamiast dodałam pyszny ser z nerkowców z wędzoną paprykową otoczką, dodał kremowości daniu) - łyżkę prażonego sezamu Na patelni do rozgrzanego oleju dodaję curry, ewentualnie wędzoną paprykę. Marchewkę kroje w talarki i wrzucam jako pierwszą, potem kroję w kostkę paprykę, w pió
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Chrupiącą sałatka z wodorostów, ogórka i papryki

-
Obraz
Nie piekę, raczej gotuję, a lubię,  gdy chrupię, dlatego często pestki prażę. By przyjemnie chrupało i olejki eteryczne wydzielało przygotowałam najpierw sezam na patelni.  A potem powstał pomysł, by go dodać go do sałatki z wodorostami wakame.  Potrzebujesz do tej szybkiej przystawki: - garść namoczonych i odsączonych wodospadów (mocz w ciepłej wodzie, gdy prażysz sezam) - ogórka świeżego (nie obieram) - czerwoną małą paprykę (nawet pół) - łyżkę oleju słonecznikowego - łyżkę sosu sojowego - dodatku ostrego np. 1/3 łyżeczki harrisy - łyżkę płaską prażonego sezamu - odrobinę miodu lub syropu z daktyli, agawy (ja dodałam zamiast aromatyczny fermentowany "Mix na odporność", Żywyferment.pl, cudowne połączenie świeżej kurkumy, imbiru, miodu, czosnku, pieprzu czarnego i chyba czarnuszki)  Namaczam najpierw wodorosty w ciepłej wodzie, w tym czasie podprażam sezam. Odsączam wodorosty na sitku. Następnie kroję świeżego ogórka na cienkie talarki, paprykę w kostkę.  Mieszam wszystkie sk
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Wegańska grochówka

-
Obraz
Ekonomiczne jedzenie, a aromatyczne i pożywne to? Zupa. Obficie a skromnie. Groch i woda, pare warzywek, przyprawy i czas.  Namocz groch na godzinkę. Spędź fajnie ten czas oczekiwania. Może potańcz przy ulubionej muzyce, rozhulaj metabolizm przed obiadem. Najlepsza przyprawa poprawiająca perystaltykę jelit - ruch przed jedzeniem. Wstaw 0,5 kg grochu w dużym garze (mieszczącym 2-3 czajniki wody). Pogotuj 20 min w osolonej wodzie. Zbierz szumowinkę.  Czas na pozostałe igrediencje. Oprócz grochu potrzebujesz: - 3 marchewki - kilka ziemniaków  - 3 cebule (np. 2 białe, 1 czerwona) - liście i łodygi selera naciowego -kilka łodyżek - 3-4 łyżki oleju oraz tyle samo sosu sojowego (dwa chlusty? :) ) - czubatą (możesz więcej niż jedną) łyżkę majeranku - płaską łyżkę curry i kurkumy  - łyżeczkę słodkiej, ostrej i wędzonej papryki - łyżeczkę świeżego pieprzu czarnego Pokrój warzywa w dużą kostkę i wrzuć do grochu (który gotował się już 20 min). Dodaj przyprawy, olej, sos sojowy i gotuj następne 30-
1 komentarz
Czytaj więcej